肥兔廚房黑白弄

鮭魚味增湯
不用去高級料理店, 也可以喝到高級版的味增湯, 分享給同好~ 居家料理 (灬ºωº灬)♡

材料：
鮭魚～手掌大小 (cosco可買)

洋蔥～1顆
昆布～1小片 (約手掌大小)
柴魚高湯～400ml

豆腐 ~ 一大塊

米酒 ~ 1匙

青蔥～1根

味增 ~ 1大匙 (依各人口味調整)

1. 先煮水滾加柴魚片，等10分鐘撈出柴魚變高湯備用
2. 將鮭魚, 洋蔥剖半, 昆布, 柴魚高湯, 一匙米酒去腥, 加水約~600ml, 一起燉煮至洋蔥軟爛, 爛洋蔥撈掉後湯底完成

    (壓力鍋~ 10分 / 大同電鍋, 外鍋2杯水)
3. 燉完湯底後加一大匙味增煮沸關火, 加一點鹽調味, 最後加入蔥末即完成
 

希望大家會喜歡～ (๑￣ ̫ ￣๑)

P.S. 這邊昆布, 柴魚, 鮭魚 為增添湯底的風味, 如有部分缺少也沒關係, 可用自製味素添加一點代替, 只是風味會略有差異

----------------------------------------------------------------------------- 分隔線

1. 先煮水滾加柴魚片，等10分鐘撈出柴魚變高湯備用

2. 將鮭魚, 洋蔥剖半, 昆布, 柴魚高湯, 一匙米酒去腥, 加水約~600ml, 一起燉煮至洋蔥軟爛

    (壓力鍋~ 10分 / 大同電鍋, 外鍋2杯水)

燉完後, 爛洋蔥撈掉後湯底完成

3. 燉完湯底後加一大匙味增煮沸關火, 加一點鹽調味, 最後加入蔥末即完成

補充~ 懶得煮飯, 加包科學麵, 高級味增湯麵馬上完成 XDDD

自製天然味素: 乾香菇+蝦米+柴魚片+冰糖